メゾンイザラ おやつラボ*テ ナチュレル

IZARRA イザラとは、バスク語で「星」。スペイン・フランスにまたがる地方の言葉です。
生地づくりからデコレーションまで、1人1台つくってお持ち帰り頂くお菓子教室です。


第1回 父と子のお菓子づくり体験教室

MAISON IZARRA ブルーベリーの季節のヨーグルト&ベリーのレアチーズケーキ

NO-BAKE CHEESE CAKE BLUEBERRY YOGURT

ヨーグルトとベリーのレアチーズケーキ

使用材料:クリームチーズ、ヨーグルト、ブルーベリー、砂糖、小麦粉、バター、レモン、ゼラチン、ミント、塩
*卵を使用しないケーキです。
*仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。

日 時:2021年6月20日(日)13:30〜16:30
    受付は10分前より開始いたします。
会 場:松戸市民会館 料理教室
 
内 容:父親と子どもで、お菓子づくりの体験実習後、家庭での父親の役割について考える約30分のワークショップを行います。

講 師:お菓子づくり 笠井(パティシエ)、ワークショップ 横沼氏(新松戸フラっとパパ)
対 象:父親と子ども(4歳~)
定 員:先着10組
持ち物:エプロン、ハンドタオル、布巾2枚
参加費:無料

【松戸市男女共同参画課協働事業】料理教室を通じた父親の意識改革事業
主催:松戸市男女共同参画課
父親と子どもが一緒に過ごす機会を増やす、きっかけづくり

安心・安全のために
・教室内でのマスクの着用【必須】・咳エチケットにご協力ください。
・料理教室入り口・実習中での手指のアルコール消毒にご協力ください。
・咳や発熱など風邪に似た症状がある方、体調に不安がある方はご参加をご遠慮ください。

お菓子はお持ち帰りいただきます。
※衛生管理は参加者さまご自身でお願いします

よくある質問について
Q:母と子や、祖父と子でも参加できますか?
A:今回の体験教室の目標は「父親の男女共同参画への理解と、家事・育児に関する意識を高める」
ことであるため、父と子に限定しますのでご遠慮願います。

申込方法:参加申込フォームよりお申込みください。
*定員になり次第、締切です。

※5月15日(土)受付開始

MAISON IZARRA 参加申込フォーム


2021年3月 父と子のお菓子づくり体験教室の試作しました。

ヨーグルトとベリーのレアチーズケーキ

MAISON IZARRA ヨーグルトとベリーのレアチーズケーキ

MAISON IZARRA ヨーグルトとベリーのレアチーズケーキ

抹茶テリーヌ

MAISON IZARRA 抹茶テリーヌ


2021年2月 父と子のお菓子づくり体験教室の試作しました。

strawberry rare cheese
ストロベリーレアチーズ

MAISON IZARRA ストロベリーレアチーズ


2021年1月18日 千葉県県立高校で実習しました。

自家製ジャムサンドのザッハートルテ

MAISON IZARRA ザッハートルテ

MAISON IZARRA ザッハートルテ


薬草園復活プロジェクトです。

2020年12月26日

江戸時代にあった「薬園」を復活させようと、高校生が「薬草園復活プロジェクト」を結成。
私も一緒に、生徒たちが育てた薬草を使用したお菓子の製品化をしていました。

ラベンダードーナッツ、マドレーヌ…と色々作り、この日も、特産野菜を使っての試作。
・ローズマリー+ショコラ
・にんじん+ローズマリー+レモン
・小松菜+ローズマリー…と配合を変えて7種類焼き、
特産の小松菜を使用したビスコッティを完成!

発祥は、トスカーナ州フィレンツェ近郊のプラート。
私たちの地域のビスコッティにしようね、と
勉強に、畑仕事もしながらで大変だったと思いますが、頑張りました。

MAISON IZARRA 薬草園復活プロジェクト

MAISON IZARRA ビスコッティ


森の中でバウムクーヘンを焼いてきました♪

2020年12月6日

MAISON IZARRA バウムクーヘン

MAISON IZARRA バウムクーヘン

MAISON IZARRA バウムクーヘン

MAISON IZARRA バウムクーヘン


千葉県県立高校で実習しました。

2020年11月4日ガトーショコラとスノーボールクッキー
2020年11月9日シュークリーム バニラ&ショコラ
2020年11月7、14日薩摩芋とレモンのヴェリーヌ(薩摩芋モンブランのグラスデザート)

MAISON IZARRA ガトーショコラとスノーボールクッキー

MAISON IZARRA シュークリーム バニラ&ショコラ

MAISON IZARRA 薩摩芋とレモンのヴェリーヌ


千葉県県立高校で試作実習しました。

2020年10月4日ラベンダードーナッツ、マドレーヌ、パウンドケーキ
2020年10月5日カシスモンブラン
2020年10月14日プチフール

MAISON IZARRA ラベンダードーナッツ、マドレーヌ、パウンドケーキA

MAISON IZARRA ラベンダードーナッツ、マドレーヌ、パウンドケーキB

MAISON IZARRA ラベンダードーナッツ、マドレーヌ、パウンドケーキC

MAISON IZARRA カシスモンブラン

MAISON IZARRA プチフール


2020年8月23日 千葉県県立高校で、試作してきました。

ショートブレッドのローズマリーとラベンダーを入れて、10種。
暑くて、カタチが少し個性的になりました。
スコットランドの伝統菓子の、日本の夏仕様。

MAISON IZARRA ショートブレッドA

MAISON IZARRA ショートブレッドB

MAISON IZARRA ショートブレッドC


2020年8月7日 千葉県県立高校で、ローズマリーのビスコッティとミルクジャム実習してきました。

製品化試作なので、6種。
シナモン入り、オレンジ表皮、チョコチップ、ダークチョコ、
アーモンドホール、アーモンドパウダー、ベーキングパウダ入りと無し。

MAISON IZARRA ローズマリーのビスコッティ

MAISON IZARRA ミルクジャム


MAISON IZARRA マチェドニア

マチェドニア

イタリアのフルーツサラダ。オレンジ表皮、シナモン、スターアニスのシロップで香りをつけます。


MAISON IZARRA gluten-free & superfood グルテンフリー&スーパーフード

gluten-free & superfood グルテンフリー&スーパーフード

アサイー、スピルリナ、カカオニブ、ココナッツ、豆乳のデザート。


MAISON IZARRA クランペット

クランペット

イギリスのパンケーキ。小麦粉、イースト、牛乳、砂糖、塩を混ぜて、約2倍に膨らんだらフライパンで焼きます。
もっちりとした食感と、酵母の働きでプツプツと穴があくのが特徴。
蜂蜜&バター、ジャム。ベーコン&マスタード、レタスと焼きたてのパンの香りを楽しみます。


MAISON IZARRA 抹茶と桜のマカロン

抹茶と桜のマカロン


MAISON IZARRA ニャドレーヌ

ニャドレーヌ



★お菓子作り体験教室

MAISON IZARRA りんごのパウンドケーキ

りんごのパウンドケーキ

りんごのパウンドケーキ作りに挑戦しませんか?
舘山林檎、発酵バター、バニラビーンズなど、上等な材料でフランス伝統のケークを焼きます。
バレンタインシーズン限定、チョコレートソース(講師実演)のお土産付。

日 時:2020年2月11日(火)16:00〜18:00 ※終了しました。
会 場:松戸市民活動サポートセンター2F 調理室
定 員:5名(小学4年生〜大人の方)
参加費:¥4,000 (3日前までの振込:¥3,500)
*お友達と参加なら¥500引き/1人
持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋
内 容:約14×8cm パウンドケーキ1人2台作ってお持ち帰り頂きます。
チョコレートソース(講師実演)小1個付。

MAISON IZARRA ガトーショコラ

ガトーショコラ

フレンチスタイルのチョコレートケーキ作りに挑戦しませんか?
ドミニカ産70%カカオのショコラ、発酵バター、バニラビーンズなど、
上等な材料でとびきり美味しいガトーショコラを焼きます。

日 時:2020年2月15日(土)14:00〜16:00 ※終了しました。
    2020年3月1日(日)13:00〜15:00 ※終了しました。
会 場:松戸市民活動サポートセンター2F 調理室
定 員:5名(小学4年生〜大人の方)
参加費:¥4,000 (3日前までの振込:¥3,500)
*お友達と参加なら¥500引き/1人
持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋
内 容:約15cm ケーキを1人1台作ってお持ち帰り頂きます。
アングレーズソース(講師実演)小1個付。

*参加費はお菓子により変わります。


MAISON IZARRA シャルロット ボジョレー

シャルロット ボジョレー

ボジョレーワインでコンポートした洋梨のムース。
Maurice boguais氏(MOFフランス国家最優秀職人)の思い出の菓子。


MAISON IZARRA フロランタン サブレ

フロランタン サブレ


MAISON IZARRA プチフール

プチフール


MAISON IZARRA シュークリーム

シュークリーム


MAISON IZARRA マカロン カフェ

マカロン カフェ


お菓子作り体験教室&試食会 HALLOWEEN
体験教室は栗のモンブラン
試食会はクッキー数種類。気まぐれに。

まつど市民活動サポートセンター 2F調理室
2019年10月31日(木)
モンブラン作り体験教室 14:30~16:30 ※終了しました。
ハロウィン企画 クッキー試食会 16:30~17:30 ※終了しました。

モンブラン作りに挑戦しませんか?
ヨーロッパ最高峰の山「モンブラン」の山肌と万年雪をアルデッュ産マロン、発酵バター
など、上等な材料で作り、ハロウィンらしいデコレーションで仕上げます。

体験教室参加費:¥ 1,500(前日までの振込:¥1,000) *定員になり次第、締切です。
・約6cm 3個 *写真はイメージです。コウモリ、お化けなどで飾ります。
・ひとり3個作ってお持ち帰りいただきます。
・参加費はお釣りのないよう、ご用意ください。
持ち物:エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋
お問合せ・お申込 mail:izarra@orion.ocn.ne.jp お名前、連絡先を明記下さい。
参加資格:小学4年生~大人の方

・2人で協力して作ってもOK !
・お友達と参加なら¥500引き


お菓子作り体験教室 GATEAU AU CHOCOLAT
ガトーショコラ
アングレーズソースのおみやげ付き

まつど市民活動サポートセンター(千葉県松戸市)2F調理室
2019年10月19日(土)14:00~16:00 ※終了しました。
2019年10月27日(日)13:00~15:00 ※終了しました。

フレンチスタイルのチョコレートケーキ作りに挑戦しませんか?
ドミニカ産カカオのショコラ、発酵バター、バニラビーンズなど、上等な材料で
とびきりおいしいガトーショコラを焼きます。

参加費:¥ 5,000(3日前までの振込:¥4,500)
・約15cm 1台、ソース小1個(容器は写真と異なることがあります)
・ひとり1台作ってお持ち帰りいただきます。(2人で1台の場合: おひとり¥ 3,000)
持ち物:エプロン、ハンドタオル 
お問合せ・お申込 mail:izarra@orion.ocn.ne.jp
参加資格:小学4年生~大人の方

・2人で協力して1台焼いてもOK !
・お友達と参加なら¥500引き / 1人


テーマ別でのお菓子教室の開催

・Beauty : 卵不使用、グルテンフリー、ヴィーガン等、体にやさしいおやつ。
・Country : Gâteau Basque, Pannacotta(伊)等郷土菓子。
・Season : Buche de Noël, Fruit Tarte 旬のフルーツ菓子や行事のおかしたち。
・Kid's : 小学校高学年~高校生向け、手作りおやつ教室。
・Anniversary : 特別な日のケーキ。


Tomoko KASAI

調理師・製菓衛生師
1級菓子製造技能士
パン・菓子科 職業訓練指導員
厚生労働省 ものづくりマイスター
ヘルスフードカウンセラー

フランス・リヨンの学校卒業後、フレンチショコラ発祥地・バスク地方のチョコレート店や、
栗の名産地・アルデッシュの菓子店、南仏プロヴァンスのレストランやホテル、小麦農家で古代製法
のパンやチーズ作り等、製菓技術、文化を習得してまいりました。気候、風土がもたらすその土地
独自の料理法や、幾多の民族の影響を受けた菓子など、郷土料理・地方菓子に夢中です。