メゾンイザラ おやつラボ＊テ ナチュレル
IZARRA イザラとは、バスク語で「星」。スペイン・フランスにまたがる地方の言葉です。
生地づくりからデコレーションまで、１人１台つくってお持ち帰り頂くお菓子教室です。
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薬草園復活プロジェクトです。
2020年12月26日
江戸時代にあった「薬園」を復活させようと、高校生が「薬草園復活プロジェクト」を結成。
私も一緒に、生徒たちが育てた薬草を使用したお菓子の製品化をしていました。
ラベンダードーナッツ、マドレーヌ…と色々作り、この日も、特産野菜を使っての試作。
・ローズマリー＋ショコラ
・にんじん＋ローズマリー＋レモン
・小松菜＋ローズマリー…と配合を変えて７種類焼き、
特産の小松菜を使用したビスコッティを完成！
発祥は、トスカーナ州フィレンツェ近郊のプラート。
私たちの地域のビスコッティにしようね、と
勉強に、畑仕事もしながらで大変だったと思いますが、頑張りました。
森の中でバウムクーヘンを焼いてきました♪
2020年12月6日
千葉県県立高校で実習しました。
2020年11月4日ガトーショコラとスノーボールクッキー
2020年11月9日シュークリーム バニラ&ショコラ
2020年11月7、14日薩摩芋とレモンのヴェリーヌ(薩摩芋モンブランのグラスデザート)
千葉県県立高校で試作実習しました。
2020年10月4日ラベンダードーナッツ、マドレーヌ、パウンドケーキ
2020年10月5日カシスモンブラン
2020年10月14日プチフール
2020年8月23日 千葉県県立高校で、試作してきました。
ショートブレッドのローズマリーとラベンダーを入れて、10種。
暑くて、カタチが少し個性的になりました。
スコットランドの伝統菓子の、日本の夏仕様。
2020年8月7日 千葉県県立高校で、ローズマリーのビスコッティとミルクジャム実習してきました。
製品化試作なので、6種。
シナモン入り、オレンジ表皮、チョコチップ、ダークチョコ、
アーモンドホール、アーモンドパウダー、ベーキングパウダ入りと無し。
マチェドニア
イタリアのフルーツサラダ。オレンジ表皮、シナモン、スターアニスのシロップで香りをつけます。
gluten-free & superfood グルテンフリー&スーパーフード
アサイー、スピルリナ、カカオニブ、ココナッツ、豆乳のデザート。
クランペット
イギリスのパンケーキ。小麦粉、イースト、牛乳、砂糖、塩を混ぜて、約2倍に膨らんだらフライパンで焼きます。
もっちりとした食感と、酵母の働きでプツプツと穴があくのが特徴。
蜂蜜&バター、ジャム。ベーコン&マスタード、レタスと焼きたてのパンの香りを楽しみます。
抹茶と桜のマカロン
ニャドレーヌ
★お菓子作り体験教室
りんごのパウンドケーキ
りんごのパウンドケーキ作りに挑戦しませんか？舘山林檎、発酵バター、バニラビーンズなど、上等な材料でフランス伝統のケークを焼きます。
バレンタインシーズン限定、チョコレートソース(講師実演)のお土産付。
日 時：2020年2月11日(火)16:00〜18:00 ※終了しました。
会 場：松戸市民活動サポートセンター2F 調理室
定 員：5名(小学4年生〜大人の方)
参加費：¥4,000 （3日前までの振込：¥3,500)
＊お友達と参加なら¥500引き／1人
持ち物：エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋
内 容：約14×8cm パウンドケーキ1人2台作ってお持ち帰り頂きます。
チョコレートソース(講師実演)小1個付。
ガトーショコラ
フレンチスタイルのチョコレートケーキ作りに挑戦しませんか？ドミニカ産70%カカオのショコラ、発酵バター、バニラビーンズなど、
上等な材料でとびきり美味しいガトーショコラを焼きます。
日 時：2020年2月15日(土)14:00〜16:00 ※終了しました。
2020年3月1日(日)13:00〜15:00 ※終了しました。
会 場：松戸市民活動サポートセンター2F 調理室
定 員：5名(小学4年生〜大人の方)
参加費：¥4,000 （3日前までの振込：¥3,500)
＊お友達と参加なら¥500引き／1人
持ち物：エプロン、ハンドタオル、持ち帰り用手提げ袋
内 容：約15cm ケーキを1人1台作ってお持ち帰り頂きます。
アングレーズソース(講師実演)小1個付。
＊参加費はお菓子により変わります。
シャルロット ボジョレー
ボジョレーワインでコンポートした洋梨のムース。
Maurice boguais氏(MOFフランス国家最優秀職人)の思い出の菓子。
フロランタン サブレ
プチフール
シュークリーム
マカロン カフェ