メゾンイザラ おやつラボ*テ ナチュレル

IZARRA イザラとは、バスク語で「星」。スペイン・フランスにまたがる地方の言葉です。
生地づくりからデコレーションまで、1人1台つくってお持ち帰り頂くお菓子教室です。

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Tomoko KASAI

MAISON IZARRA Tomoko KASAI 笠井 智子

調理師・製菓衛生師
1級菓子製造技能士
パン・菓子科 職業訓練指導員
厚生労働省 ものづくりマイスター
ヘルスフードカウンセラー

フランス・リヨンの学校卒業後、フレンチショコラ発祥地・バスク地方のチョコレート店や、
栗の名産地・アルデッシュの菓子店、南仏プロヴァンスのレストランやホテル、小麦農家で古代製法
のパンやチーズ作り等、製菓技術、文化を習得してまいりました。気候、風土がもたらすその土地
独自の料理法や、幾多の民族の影響を受けた菓子など、郷土料理・地方菓子に夢中です。

MAISON IZARRA ニコラの石窯Nicolas's oven

MAISON IZARRA ギヨムの店Guillaume's Boulangerie Patisserie